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2019
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04
做的面包不松软,不妨试试这样做,成品面包松软拉丝,不硬不干
经常会听到身边有朋友说，自己在家做的面包不松软，那么不妨来试试这样做，做好的成品面包松软拉丝，而且不硬不干哦。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下哈，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人做起来吧，成品面包特别松软，超级好吃哟。
【鱼肉松小餐包】
食材用料：中种：高筋面粉200克、水120克、酵母2克
主面团：高筋面粉40克、酵母1克、蛋清30克、盐3克、糖20克、橄榄油20克
制作过程：
1、先来制作中种部分：将中种所有食材全部混合揉成光滑的面团，我是头天晚上揉好，将其装在保鲜袋中，放在冰箱开始进行低温冷藏发酵。也可以直接盖好保鲜膜来进行室温发酵。
2、这是经过冰箱冷藏发酵后的面团，室温发酵的话，同样将其发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了。
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