2022-11-23
面粉是制作面条Z主要的原料，面粉品质的好坏，直接影响面条的各方面质量指标。如何使面条产品达到Z佳效果：弹性足、筋力强、有嚼劲、表面光亮、口感滑爽细腻、耐煮、汤清、不浑汤、不胀条、不发糟及煮泡时间短，主要通过两种途径叠加的方式实现，其一，选定知名品牌的面粉，如五得利、古船、金像、美玫、雪健、河套、风筝、皖王、天山、三一等;其二，在面粉中添加符合食品安全法要求的面条品质改良剂。
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2022-11-17
食品添加剂让面包不仅有颜值，还有高品质。除着色剂、甜味剂、改良剂以外，在面包中允许使用的食品添加剂还包括以下几类物质，包括：增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、抗氧化剂、防腐剂等，具体详情请查看下文
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